Mei Yang 擔任 tea.taxi 的資深烏龍茶與紅茶專家——tea.taxi 是 THETEA 星座的快速配送部門，將精心策劃的 100 公克茶包送達俄羅斯各大城市的家門口。他們的重心完全放在廣東的茶山，特別是鳳凰山上的古老單叢茶樹。從 Mi Lan Xiang（蜜蘭香）的蜜香到 Jīn Jùn Méi（金駿眉）的濃郁麥芽暖意，Mei Yang 的選品決定了高級訂閱禮盒中的烏龍茶與紅茶層級，確保即使是一份快速訂單，也能傳遞出優質茶葉的純粹風味。
Mei Yang 透過實地沉浸而非正規學院訓練，其專業始於 2015 年在林家的學徒生涯——林家是烏岽村第四代的單叢製茶家族。在第一個製茶季，他們學會了辨識殺青階段結束時那微妙的香氣轉變，看著茶葉在炒鍋中捲曲、緊縮。林家的 Bā Xiān（八仙）和 Yā Shī Xiāng（鴨屎香）茶樹，成為以耐心構建味蕾的基礎。到了 2018 年，Mei Yang 每年春天都會回到鳳凰山，帶著筆記本和茶壺，在萎凋棚裡度過悠長的早晨。
與 Mei Yang 一起品茗，是從容且深思熟慮的。他們偏愛 100 毫升的白瓷蓋碗，將緊捲的茶葉只裝到碗的三分之一，再注入剛沸騰的水。從蓋碗蓋子上飄出的第一縷香氣——在 Mi Lan Xiang 中往往是核果與溫暖的花蜜，而在傳統炭焙的 Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng（正山小種）中則是一抹煙燻松脂香——定下了品飲的基調。Mei Yang 沖泡速度很快，起初是 15 秒，然後逐次延長，同時描述茶湯金琥珀色的色澤如何加深。在口感上，他們會請你注意製作精良的單叢如何在舌面覆上絲滑的質感，並在喉間留下綿長甘甜的尾韻。他們極少在茶湯面前多言；而是讓下一泡茶自己說話。
在 tea.taxi，Mei Yang 的策展將這種專注的品飲轉化為適合快速模式的選品。每份 100 公克的茶都必須在從倉庫到消費者手中的過程中完整保留其特性，因此每一批茶都會對照標準樣進行盲測。他們偏愛香氣張揚但乾淨的單叢——例如 Zhī Lán Xiāng（芝蘭香），即使匆忙沖泡也能保留其蘭花香——以及像 Jīn Jùn Méi 這樣的紅茶，在單杯馬克杯中也能呈現出穩定、圓潤的茶湯。這些品鑑筆記會出現在每一個產品詳細頁面上，在顧客點下「加入購物車」之前，為他們提供一張簡短的感官地圖。
在 tea.taxi 之外，Mei Yang 的知識也流向星座的其他角落。他們在 tea.school 主導定期的線上烏龍茶品飲小組，來自五個時區的學生在一個月內比較三款單叢品種。在 tea.events，他們曾從鳳凰山的一座製茶工作室進行直播，即時帶領觀眾觀看新鮮 Yā Shī Xiāng 葉片的揉捻與乾燥過程。在 tea.community 論壇，他們貢獻了一系列關於烏岽高海拔茶園微氣候的圖文解說——這些資料現在已成為會員規劃自己採購行程的參考資源。
與 Mei Yang 一起漫步在鳳凰山的茶園，就能明白地域脈絡對他們味蕾的影響有多深遠。2018 年 4 月，他們在烏岽東坡待了六週，記錄手工採摘樹齡超過八十年的 Lǎo Cōng Shuǐ Xiān（老樅水仙）。這些葉片厚實有光澤，在一間石砌工坊中小批量製作，牆邊排著腐朽的竹篩。Mei Yang 至今仍形容那一季的茶湯「像一道流過青苔的清涼溪水」——這句話後來出現在 puerh.app 的品鑑筆記中，作為鑑賞陳年烏龍特質的標竿。正是這種直接、根植於地方的記憶，支撐著他們為快送所選的每一款茶。
Mei Yang 堅信速度不必犧牲品質。他們為大眾市場策展的方法，建立在對茶葉的尊重，以及相信忙碌的顧客仍能體會一杯悉心沖泡之茶的寧靜之上。在烘焙後幾小時內密封的 100 公克包裝，正是這份用心——無需儀式，卻不向原料妥協。對於任何初識單叢，或是對廣東紅茶感到好奇的人來說，Mei Yang 在 tea.taxi 的選品，提供了一條即時而真誠的入口。
他們的工作不僅限於採購。Mei Yang 定期前往潮州拜訪合作的工廠，檢視各批次氧化與烘焙程度的一致性。在莫斯科，他們每月在 tea.taxi 品茶室舉辦公開杯測會——免費參加，常有訂戶前來，想認識那杯晨間 Mi Lan Xiang 背後的人。這些品茶會從容且不拘形式，往往在單一組茶款上就度過兩小時。